photo Pâtissier / Pâtissière

Pâtissier / Pâtissière

Emploi Boulangerie - Pâtisserie

Saint-Nauphary, 82, Tarn-et-Garonne, Occitanie

Créée en 2015 à Saint Nauphary par Claire et Christophe PASSEDAT, la Boulangerie Chez Lucien a été récompensée en 2019, 2020 et en 2022 par le Prix du Meilleur croissant au Beurre. En 2024, elle a déménagé à 400 mètres, toujours sur Saint-Nauphary, dans le Grand MONTAUBAN, pour s'agrandir avec un salon de thé et une terrasse. Elle compte aujourd'hui plus de 35 salariés. Pour notre nouvelle structure artisanale, nous recherchons un pâtissier expérimenté H/F. Découvrez notre histoire sur notre site : et les membres de notre équipe sur Facebook : Vous êtes passionné-e par la pâtisserie artisanale, rigoureux(se), créatif(ve) et aimez relever des défis ? Votre quotidien : une recette bien dosée Sous la toque de notre chef et au cœur du labo, vous mettrez la main à la pâte pour créer des produits qui font fondre nos clients : Vos missions gourmandes Concrètement, vous allez : Fabriquer des pâtes variées (sablée, sucrée, quiche, baba.) Réaliser des crèmes maison (pâtissière, diplomate, mousseline, bavaroise.) Dresser, foncer, pocher, décorer avec précision et créativité Monter et finaliser les entremets et pâtisseries en respectant nos standards Travailler aussi bien le[...]

photo Chef pâtissier / Cheffe pâtissière

Chef pâtissier / Cheffe pâtissière

Emploi Boulangerie - Pâtisserie

Saint-Nauphary, 82, Tarn-et-Garonne, Occitanie

Créée en 2015 à Saint Nauphary par Claire et Christophe PASSEDAT, la Boulangerie Chez Lucien a été récompensée en 2019, 2020 et en 2022 par le Prix du Meilleur croissant au Beurre. En 2024, elle a déménagé à 400 mètres, toujours sur Saint-Nauphary, dans le Grand MONTAUBAN, pour s'agrandir avec un salon de thé et une terrasse. Elle compte aujourd'hui plus de 35 salariés. Pour notre nouvelle structure artisanale, nous recherchons un pâtissier expérimenté H/F. Découvrez notre histoire sur notre site : et les membres de notre équipe sur Facebook : Vous êtes passionné-e par la pâtisserie artisanale, rigoureux(se), créatif(ve) et aimez relever des défis ? Voici vos missions principales en tant que chef(fe) pâtissier(e): _ Gérer les approvisionnements en tenant compte du planning de fabrication _ Tenir à jour le cahier de recettes _ Mettre en place le planning de nettoyage et vérifier sa mise en œuvre _ Préparer et assister aux entretiens individuels annuels _ Gérer le planning de fabrication en tenant compte des cadenciers, de la saisonnalité, des commandes. _ Gestion des nouveaux produits ( feuille + calcul de rentabilité + recette) après passage au comité produit. _[...]

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Vendeur / Vendeuse en boulangerie-pâtisserie

Emploi Boulangerie - Pâtisserie

Saint-Nauphary, 82, Tarn-et-Garonne, Occitanie

Notre boulangerie artisanale recherche une personne polyvalente, pour un poste de conseiller(e) de vente avec la réalisation de livraisons de nos pains dans nos dépôts Les missions pour la vente : Accueillir et conseiller efficacement la clientèle. Cela nécessite d'avoir une parfaite connaissance des produits boulangers et pâtissiers commercialisés (conservation des produits, composition, présence de certains allergènes et traçabilité). Le conseiller de vente doit respecter toutes les normes HACCP. Il ou elle s'occupe du réapprovisionnement des étals et vitrines. Le conseiller de vente en boulangerie pâtisserie participe à l'attractivité de la vitrine en mettant en valeur les produits commercialisés. Une belle vitrine permettra de faire passer la porte aux passants tout comme les actions d'animation. Enfin, il va falloir fidéliser les clients de la boulangerie/pâtisserie ! Le conseiller de vente va jouer un rôle capital dans cette démarche grâce à son sens du contact et ses compétences commerciales. Les activités : - Ouverture du magasin o Monter le magasin (pain, viennoiserie, biscuiterie, gâteaux.) o Vérification des caisses - En journée o[...]

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Boulanger / Boulangère

Emploi Boulangerie - Pâtisserie

Saint-Nauphary, 82, Tarn-et-Garonne, Occitanie

Pour notre nouvelle structure artisanale, nous recherchons un boulanger expérimenté H/F. Découvrez notre histoire sur notre site 1. LA MISSION Au fournil, réalise les pâtes, pousse et cuisson en vue de la réalisation du pain. Le tout en respectant les recettes, les procédés et les règles mise en place 2. ACTIVITES Assurer le bon fonctionnement de la production Assurer la propreté et le rangement du fournil, des réserves, des chambres positives et négatives Gérer le pétrissage de différentes pâtes (pain/coques/ feuilletage/viennoiserie .) en respectant les cadenciers de productions, les commandes, les températures et procédés mis en place par le chef d'équipe . Gérer le façonnage des différents produits en respectant le cahier des charges de l' entreprise et des clients ( poids/taille .). Gérer la pousse des produits en adéquation avec la cuisson Assurer les cuissons suivant les demandes client et les habitudes du magasin Gère la mise en caisse des dépôts en respectant les cadenciers et les commandes Plaque les différents produits en fonction des cadenciers et commandes ( viennoiseries/ burgers .) Tourrer les différents pâtons de viennoiserie ou feuilletage Assure la finition[...]

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